Derde plaats voor Vlaamse biokaas in Farm Cheese Awards

2 juli 2018

Kaasmakerij Karditsel heeft brons gehaald in de Farm Cheese Awards, een internationale kaaswedstrijd voor rauwmelkse kazen.

De Farm Cheese Awards vinden plaats in Lyon. Alleen rauwmelkse kazen die zonder ggo's tot stand komen mogen deelnemen in een van de zeven categorieën.

De bronzen medaille werd door Karditsel binnengehaald in de categorie 'Fromages à Pâte Molle et Croûte Lavée (zachte kazen met gewassen korst)'. 

Kaasmaker Giedo De Snijder gebruikt voor deze kaas een plantaardig stremsel op basis van de kardoenplant. Deze techniek wordt door Portugese herders al eeuwenlang gebruikt om kaas te maken.

Een portret van Karditsel vind je hier. 

Nieuwsfoto: Lisa Develtere, Karditsel